¡Cualquiera puede cocinar! ¿y hacer marketing gastronómico?

Te gustaría saber qué es el marketing gastronómico y cómo puede beneficiar a tu marca. En este artículo conocerás lo que puede hacer por ti.

El marketing gastronómico es una herramienta fundamental para ti porque te permite administrar tu restaurante o negocio del sector alimenticio, así como poder atraer al público que quieres en tu restaurante. Es uno de los tipos de marketing de los que hablamos cuando te contamos qué es el marketing sectorial.

No te dejes llevar por el título, sabemos que detrás de cada uno de tus platillos o productos alimenticios, hay mucho trabajo y más de una persona relacionada. La ventaja del marketing gastronómico es que se enfoca en las características de este sector empleando herramientas útiles para que logres los resultados que estás buscando con un restaurante.

La importancia del marketing en la gastronomía

Una de las principales ventajas e importancia que tiene el marketing en la gastronomía es que impide la improvisación, mejora los procesos y mantiene la calidad de un establecimiento. Esto último, es muy importante, debido a que los clientes siempre van a preferir productos que estén respaldados por la calidad.

Al hacer marketing gastronómico para tu negocio, estás fomentando la mejora continua de tus restaurantes y al mismo tiempo, aumentas la competitividad en el mercado gastronómico tan competitivo.

Detrás de toda empresa hay cientos de trabajos, pero algo que caracteriza a las del sector gastronómico, para ser exactos 120 restaurantes reconocidos, hay un gran trabajo de marketing. Si vas a establecer una meta, esperamos verte pronto en este listado y claro, con un gran equipo digital detrás de esto. 

Al emplear el marketing gastronómico en tu restaurante, aplicarás una serie de estrategias enfocadas a acciones específicas.

Objetivos del marketing gastronómico

Diferenciación: Encontrar el elemento diferenciador de un restaurante para potencializar como un valor difícil de encontrar en otro. Puede ser la ubicación, envíos, calidad, ambiente o atención. Aquí será muy importante tener en cuenta el público, alimentos, materiales y tipos de alimentos.

Atención al cliente: siempre es muy importante, en cualquier sector, pero en el ramo de la gastronomía representa un elemento vital para todos los que buscan triunfar. El marketing gastronómico también se encarga de esta parte de la planeación. Si tienes una atención de primera, tendrás más clientes felices de hablar de ti. Una forma de comprobar los resultados es darse una vuelta por las opiniones de clientes sobre otros restaurantes y sobre el tuyo.

Innovación: para continuar funcionando y ser parte de los restaurantes más relevantes, un elemento que hay en común es la innovación. Es la forma de poder mezclar las raíces y la tradición que hay un lugar para convertirlo en parte del futuro cómo integrar estrategias de marketing digital.

Últimamente se ha visto en auge el uso de Influencers y redes sociales para hablar sobre el desempeño de los restaurantes y hacer publicidad. También podemos incluir a las estrategias SEO para atraer tráfico local y así también campañas para figurar entre los anunciantes que mejor calificación tienen en los buscadores. 

¿Cómo hacer marketing gastronómico?

Lo que se necesita para empezar a hacer marketing gastronómico incluye que cada establecimiento, marca, cadena o restaurante:

  • Conozca bien a sus clientes
  • Tenga claras sus diferencias y fortalezas frente a su competencia en diferentes niveles.
  • Reconozca los riesgos de acuerdo con el panorama general.

Respecto a este último punto, es importante que sepas que hay muchos restaurantes que no han logrado dar el paso del año y esto se puede deber a diferentes factores.

El primero sería que muchas personas piensan que es muy sencillo estar en el sector, pero la realidad es que es uno de los más competitivos. El marketing gastronómico alinea aspectos como la plantilla de contrataciones, ubicaciones, precios y difusión. Una vez que todos estos factores están presentes, podemos empezar con estrategias de marketing para gastronomía.

Planes de marketing gastronómico

Ahora que conoces que el marketing gastronómico no es solo una opción para ti, podemos hablar de los componentes de un plan. 

  1. El inicio siempre será revisar la situación actual a la que se enfrenta el restaurante o la empresa. 
  2. Se plantean los objetivos que quieres lograr en especial pensando en tu segmento, servicios y la innovación. Un ejemplo puede ser la incorporación de envíos o reservaciones por medio de la búsqueda. Esto puede ser muy útil en momentos de reactivación. Si tienes dudas sobre lo que puede hacer por ti una estrategia de SEO local, te recomendamos que veas nuestra sección de posicionamiento SEO.
  3. Crear una estrategia adecuada a tu restaurante que incluya tendencias como el blog, las redes sociales y mejora tus canales de distribución. El secreto detrás de la comunicación es la calidad en toda la cadena de producción. 
  4. Incluye acciones e indicadores, en la estrategia será importante que delimiten en cuánto tiempo piensas alcanzar el resultado. Pensamos que tal vez necesitas recuperar las pérdidas por haber cerrado durante algún tiempo, quizá lo mejor sea comenzar con la pauta para atraer personas que buscan tus platillos y ser el primer anunciante con reservaciones, llamadas o envíos.
  5. Mide al final del tiempo establecido el resultado con las métricas asignadas a cada acción. Continuando con las campañas de pauta, será necesario ver el ROI en comparación al presupuesto asignado y así decidir si es que lanzarán más o es momento para hacer fotografía de producto en redes sociales y crear comunidad.

Dentro del marketing gastronómico es importante que todas las acciones por publicidad se enfoquen en el cliente porque al final ellos son los que harán la mejor promoción. Podemos tener un gran presupuesto para campañas, pero si el restaurante no cumple con la calidad y servicio que se necesita todo se irá hacia abajo.

En el marketing gastronómico, se debe contar una historia mucho más cercana a las personas. Culturalmente, la comida es muy importante en cualquier sociedad, si tu restaurante tiene una anécdota o historia, contarla será la mejor forma de mostrar que tus productos son los mejores. 

Otro factor muy importante es promover la participación de los clientes por medio de incentivos; una idea será que se hable del restaurante en redes sociales, siempre que podamos ofrecer un beneficio exclusivo. De esa manera la publicidad con respaldo de los usuarios nos ayudará a mejorar la percepción del restaurante. 

Dentro de la estrategia, considera de la misma manera estar en plataformas como Google my Business o hacer SEO local, ya que esto ayudará a obtener mayor número de clientes y a tener claridad de los segmentos que te visitan con el fin de personalizar más la experiencia.

Son 5 pasos que te pueden encaminar a conseguir un objetivo, aunque claro no todo está de lado de tu agencia o servicio de marketing digital, también se trata de potenciar lo que hace especial a tu menú.

Piensa en eso que ha dado resultado en diferentes lugares involucrados al sector gastronómico, y cómo te gustaría que hablaran de ti. Incluso hasta llegar el momento en que tus mismos consumidores se vuelvan tu mejor publicidad. Aún así el marketing gastronómico seguirá trabajando para que no quedes fuera del mapa, sigas creciendo y como siempre te impulse a innovar. 

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